2018年6月20日水曜日

6月20日(水)自家製ローストビーフ登場☆

6月20日(水)
 
低温で7時間かけて作りました!

『黒毛和牛 モモ肉の低温ロースト』
自家製のローストビーフです!

グレービーソース&レホールソースでどうぞ!
 
とってもジューシ―♫

スタッフも絶賛のローストビーフ☆
 
是非ご賞味ください!(^^)!
 
 

2018年6月19日火曜日

6月19日(火)帆立のガリシア風☆一押し

6月19日(火)
 
青森県野辺地産!!
地撒き帆立貝入荷☆
 
『地撒き帆立のガリシア風』
 
天然により近い形で養殖された帆立で
しっかりとした身質で食べごたえあります!

香り高いガリシア風パン粉焼きでどうぞ♫

2018年6月18日月曜日

6月18日(月)入梅イワシのフレスカ&ガスパチョ登場☆

6月18日(月)
 
先週土曜日開催の『気まぐれタバンコ』にお越し頂きました皆様
誠にありがとうございました!
 
今回も沢山のお客様にお越しいただきました!
目玉タパスは『シェフおすすめのタパス盛合せ』
『タタミイワシ』でした!
 
ヘレスでお馴染みの「タバンコ」が日本でも楽しめるイベントです!
次回開催をお楽しみに♫
 
さて、銀座店本日のおすすめは

『静岡県産 フルーツトマトのガスパチョ』

『入梅鰯のフレスカ』です!
 
皆様のご来店をお待ちしております!!

2018年6月16日土曜日

6月16日(土)ガスパチョ登場☆

タバンコ営業中♪
本日19時まで!
皆様のご来店をお待ちしております。
今日のしぇりークラブの賄いは
秀樹カンゲキの”バーモンドカレー”です!
 
さて、皆様おまちかね!
『フルーツトマトのガスパチョ』が登場です!(^^)!
 
旨味たっぷりの野菜の冷製スープ♫
 
是非ご賞味ください!
 

2018年6月12日火曜日

屋形船イベント開催決定☆御予約受付中

 
今年も開催決定☆

『納涼 シェリーと屋形船の集い2018』
日時:7月15日(日)
   16時30分集合 / 17時出航

場所:つり清 屋形船 駒形
 


江戸の屋形船に揺られながらシェリーと
季節の天ぷらをお楽しみください!
 
受付開始しましたので、ご参加希望のお客様は
しぇりークラブまでお電話お待ちしてます。
 
TEL:03-3572-2527

2018年6月9日土曜日

へレスより~ラスト☆

皆様こんにちは!
これでVinoble最後のレポートブログとなります。
Vinoble会場の外の写真。美しい眺めです。
 

 
 
 
↓ボデガス・フェルナンデス・ガオ
 このボデガのパロ・コルタドを初めてボデガで飲んだときは鳥肌がたちました。
 一度は飲んでほしいパロ・コルタドです。
↓ボデガス・ファウスティーノ・ゴンサレスのオールドシェリー。
 1789年から続くソレラ。
 香りといい余韻といいすばらしいオロロソです。
 
3日間ずっと会場にいたのですが、全部は見きれず・・・。とほほ。
そして明日は帰国。
最後の夕食は、ボデガの中で静かに生ハムと揚げ物をつまみながら、
シェリーでお別れ。
飛行機の乗り換えのイスタンブール。初トルコ。
↓トルコといえば、トルコアイス!
空港の中には多くの床屋さんが。なぜそんなに床屋さん!?
 

 
↓思わず田原俊彦の「ハッとして!Good」のシングルアルバムを思い出す
赤い電話ボックス
 
 
しばらくの間お付き合いいただきましてありがとうございました。
今月は16()にタバンコ(オバンコ)開けますので、お近くにお越しの際は
ぜひぜひお立ち寄り下さいませ~。
色々ご用意してお待ちしております!
 
和泉もも子♫
 


 



 

 

 
 

へレスより~つづき☆

皆様こんにちは。
引き続きVinobleレポートをお届けします!
 
↓やはりベルモットブーム?
これはリオハのワイナリーBodegas ALTANZAのベルモット
 
写真左が15年熟成のオロロソと6年熟成のPXをベースにハーブを入れ
フレンチオークで6ケ月熟成させたベルモット
写真右がフレンチオークで14ケ月熟成させたベルモット.
今回飲んだベルモットの中で右側のベルモットが一番気に入りました♪
 
↓オールドシェリー
 
中身は
Amontillado 40年以上(ボデガス・ディオス・バコ)
Oloroso 35年以上熟成(ボデガスW&Hかペマルティンかのどちらか忘れてしまいました。すみません)
Palo Cortado 35年以上熟成(ボデガスW&H)
Pedro Ximénez 25年以上熟成(ボデガス・レイフェルナンド・デカスティージャ)
Brandy de Jerez 30年以上熟成(ボデガス・レイフェルナンド・デカスティージャ)
とのこと。
 
↓いくらみたいな中にはオロロソやペドロ・ヒメネス、アモンティリャードなどなど、ビネガーやフルーツもあり
 面白い。カクテルとかにも使えそうです。
 
 
 
 
ではでは、また!
 

 
 
 
 


へレスより~Ⅹ☆

皆様こんんちは。へレス情報です!
最近グルテンフリーブームなのでしょうか?
↓クルスカンポのグルテンフリービール
 
↓ アイスクリーム屋でも
 
↓ お散歩中のワンちゃんへお水のサービス。
気遣いのあるすばらしいアイスクリーム屋さんだ!
 
この日はお昼の合間にシェリーの納品に付き合い
マグロで有名な町バルバテへ
ヘレスからは車で約1時間。
 
海です~
 
納品先はこの町でマグロ料理で一番有名な”El Campero"
せっかく来たのでマグロ食べよう!ということになり店内へ。
さすが人気店。すっごい人・・・。
お腹が空いていたので、おかしなくらい注文してしまい
食べ過ぎてグロッキーに。
 
しばらくマグロは食べれません・・・。
最後の落ちで、、
納品の品を間違えて持ってきてしまったらしいです。
 
では、また!
 
 
 
 
 
 


へレスより~Ⅸ☆

皆様こんにちは!和泉もも子です!
Vinoble中は様々なセミナーが行われています。
今回一番行きたかったセミナー
Un Paseo Por Las Albarizas y Los Viñedos de Jerez
個人でもボデガを持ちそして
ボデガス・フアン・ピニェロやボデガス・カジェフエラなどの
醸造も手がけているRamiro Ibáñez さんと
ボデガス・ルイス・ペレスの醸造家Willy Pérezさん
お二人でのアルバリサ土壌の講義。
彼らは昔のシェリー作りをしている方達で
葡萄の収穫方法も現在とは違います。
今回はそれぞれのパゴのアルバリサ土壌の特徴と
そこで収穫した葡萄のワインを試飲します。
↓各パゴのアルバリサのサンプル
(持って帰ってきたので見たい方はカウンターで)
 
試飲したものは
 
 
最後に試飲したのはなんと今は無いボデガ
アグスティン・ブラスケスのカルタブランカ1940
この中で香りにびっくりしたのは
7番目に飲んだパゴ マチャルヌード アルトのワイン
Vino Blanco LA RIVA.
パッションフルーツやトロピカルフルーツの香りで
酸味の少ない柔らかな口当たり~。
とにもかくにも各パゴの特徴を知ることができる貴重な講義でした。


 
では、また!
 
 
 


へレスより~Ⅷ☆

皆様こんにちは!和泉もも子です!(^^)!
今日はスペインの生ハム最高峰ブランド5(シンコホタス)と
プエルトのボデガ『オスボルネ社』のシェリー。
1本のイベリコ・デ・ベジョータを
丸々色んな部位をシェリーと合わせて。
かなり贅沢なショークッキングでした♪
切る前に写真を撮るのを忘れまして・・・切った後の写真をば。
 
↓ 美しい切り口でございます!
 
 
↓ 合わせるシェリーは
 
マンサニージャ・オスボルネ
 
フィノ キンタ
 
コキネロ
 
バイレン
 
アモンティリャードVORS  51
 
 
切りたてを楽しめます♪
全ての部位とシェリーを同時に楽しめるなんて!
感謝でございます。
そして上質の油でございます♪
オスボルネ社からは醸造家の方が来ていて
シェリーの説明と生ハムの説明を同時に行ってくれました。
 
では、また!
 
 
 
 
 
 

2018年6月8日金曜日

へレスより~Ⅶ☆

皆様こんにちは。和泉もも子です!

ビノブレ最終日。
その前にへレスの今の景色をお届けします!
 
お昼の休憩時間に
毎年収穫の時にお世話になっていたラガール(圧搾所)の
クーロさんに会いに行きました。

向日葵が咲き始め、アンダルシアらしい景色♪【写真】
 

 
そして、クーロさんのラガールからの景色。
奥に見えるのがへレス中心部地です。【写真】
 
 
ブドウ畑【写真】
 





へレスより~Ⅵ☆

皆様こんにちは!和泉もも子です。

ビノブレ2日目。

ラベルが変わっている商品や新しい商品など結構ありました。
【写真】


 



 
 
シェリートニック新発売
ペドロ・ヒメネスのトニック割り【写真】
 
 
今日が最終日です。

ではまた!
 


2018年6月4日月曜日

6月4日(月)本日20時より中央FMラジオ☆

6月4日(月)
 
鹿児島県 阿久根産
『ヤイトカツオのカルパッチョ』

幻のカツオで、究極の美味と言われています!
爽やかなシンコ・エストレージャソースで召し上がれ!
 
さて、本日20時より、中央FMラジオ!
『シェリー ~樽の中の劇場』放送です☆
 
今回はエミリオ・ルスタウの商品を輸入している
『ミリオン商事株式会社より幸山 靖さん』を
お招きしてお送りします!

乾杯は「アルマセニスタ の パタ・デ・ガジーナ1/38」
とっても贅沢ですね!(^^)!
 
幸山さんは普段からシェリー普及に尽力されており
エミリオ・ルスタウのシェリーとしぇりークラブのお料理で
マリアージュ会の開催や他にも様々なイベントを企画しておられます。
 
ヘレスの情報を交えながら、お送りしていきます☆
 
<中央FMラジオ番組
  「Sherry ~樽の中の劇場」>
毎週・月曜日 20:00~20:29(本放送)
毎週・土曜日 19:00~19:29(再放送)
出演:益子 勝也
   和泉 もも子
進行:岸本 美智子
↓WEBからも聴くことができます。↓
http://www.simulradio.info/#kantou
 
是非ご視聴ください☆
 

へレスより~Ⅴ☆

 
 
 
『皆様こんにちは。ビノブレが始まりました!

 
いつもお世話になっているグッティエレス・コロシアや
 
レイフェルナンド・デ・カスティージャの輸入会社のお二人に遭遇!

 
色々なセミナーもあり
 
 
ショークッキング

そして!
 
新しいオスボルネ社のベルモットも!
詳細は6月のタバンコにて~☆』

 







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