2019年9月14日土曜日

~TABANCO営業のお知らせ~

秋の訪れを感じる今日この頃、
 
皆さまお元気でお過ごしでしょうか。
 
今月第3土曜日の9月21日(土)14:00~19:00で
 
タバンコ(オバンコ)開けます(^^)/
 
今月はマグナム祭り!

 
そして、「北海道ミンククジラのちょいセルフ炙り」
 
※天候により入荷しなかったらごめんなさい。
 
中村特製のタレでお召し上がりください。
 
今月も小腹が空いている方の為に
 
「ササミマヨバーガー」作ります。限定12食です。
 
美味しいですよ~♪
 
 
 
隠し玉シェリーもご用意しておりますので、
 
ぜひぜひ、お立ち寄りくださいませ。
 
皆様のご来店を心よりお待ちしております♪
 

Momoko
 

秋休み、頂きます。

誠に勝手ではありますが
明日15日(日)~18日(水)まで
秋季休業致します。
ご理解の程、宜しくお願い致します。

2019年9月10日火曜日

おかわりしても良い。

9月10日(火)

『フルーツトマトとチェリーモッツァレラのサラダ』
果実味溢れるトマトと凝縮感あるチーズ。
PXシェリーベースの甘口ソースで。

『アンチョビとマッシュルームのサラダ』
たっぷりの生マッシュルームが香り高く。
アンチョビの旨味と共に!

2019年9月6日金曜日

飽くなきシェリーに秋が来る。

 9月6日(金)
★『ポルチーニ茸と栗豚のパエリア』

旨味たっぷり秋のパエリアが登場です。

キノコとクリの甘い香りが広がります。

そして、本日9月6日は
『しぇりーの日』です。
とりあえずお店に来ていただければ
『イイこと』有ります。。

2019年9月3日火曜日

大きくなったらー、なんにーなるー

9月3日(火)
『島根県産メジマグロのカルパッチョ』
これから旬の黒マグロの幼魚のメジマグロ。
あっさりとした口当たりで
マグロ本来の味を楽しめます。

2019年9月2日月曜日

茄子・アンダルシアの『秋』


9月2日(月)
『長茄子のフリット』
秋ナスをひよこ豆の衣で
さっくり仕上げます。
はちみつをつけて
アンダルシア気分でお楽しみあれ。

ラヂオの時間

9月2日(月)
本日20時から中央FMラジオ
『シェリー~樽の中の劇場~』放送です!!
本日は国内NO1のワインスクール
アカデミーデュヴァンの講師をされている
“働くおかあさん”富田葉子さんをお迎えしてお送りします。
ベネンシアドールの資格はもちろん
ボルドーの騎士もはじめ、数多くの騎士をされてらっしゃいます。
今宵も楽しいお話が聞けますので、ぜひ聞いてください(^^)/

2019年8月30日金曜日

海と山と

8月30日(金)

『ムール貝のシェリー蒸し』『羊飼いのガスパチョ』
仏のモンサンミッシェル産のムール貝を
オロロソで香り高く蒸し上げました。
小粒でも旨味たっぷり。
そして
スペイン エストゥレマドゥーラの
緑のガスパチョを再現。飲むサラダです。

2019年8月27日火曜日

発酵料理とシェリーの会。コップンカー!

先日は発酵料理とシェリーの会にご参加いただきました皆様

ありがとうございました!
 
 
そして加々美さん、美味しいタイ料理をありがとうございました。
 
テーブルごとに、タイの島などの名前を付けました。まなちゃんお手製(^^)
 
 
~ウェルカムドリンク~

「爽快シャリシャリレブヒート」

冷凍したマンサニージャに三ツ矢サイダーを注ぎ

ミントの葉と一緒に。爽快!

 ★前菜3品

  トートマンクン(海老のすり身揚げ)
  ソムタム(青パパイヤサラダ)
  ヤムマクア(焼きナス温サラダ)
には
 
マンサニージャ “ソレアール”
  
   
 ★トムヤムクン(海老のスープ)
&
アモンティリャード“ティオ・ディエゴ”
 
 
 ★ゲーンキャオワーン(グリーンカレー)
&
  ミディアム“ウィズダム&ウォーター”
 
 ★デザート…ブアローイ(タイ風お汁粉)
&
     モスカテル“プロメサ”
 
今年もTSUMUJIさんがバイオリンを弾いてくださいました♪

ステキな演奏にうっとり。
 
皆様、またのご参加を心よりお待ちしております!

2019年8月26日月曜日

夏の終わりのカルパッチョ

8月26日(月)
『長崎県産メイチダイのカルパッチョ』
夏の白身魚の最高峰と謳われる素材。
新鮮な食感をお楽しみ下さい!

2019年8月23日金曜日

鴨がオレンジしょって…

8月23日(金)
『鴨とフォアグラのリエット』
特製のオレンジサルサと合わせて
濃厚な味わいをお楽しみ下さい。

2019年8月20日火曜日

名前の割に非凡。

8月20日(火)
『三重県鳥羽産“極厚”平貝 貝柱のアサード』

夏の高級食材が限定数で登場です。
肉厚で歯ごたえのある鳥羽産の平貝
旬の野菜と青のりのソースでお召し上がりください!

2019年8月15日木曜日

2019年インターナショナル・シェリーウィーク イベントのお知らせ

世界30ケ国以上で開催され、今年で6年目を迎えます“世界中でシェリーを飲もう!”

という一週間

「インターナショナル・シェリー・ウィーク」が11月4日(月) ~11月10日(日)に開催されます。 

 今年は、フェルミンチョさん(http://www.fermintxo.com/)、
 
フェルミンチョ・ボカさん(http://fermintxoboca.com/)と共に、シェリー大宴会を開催いたします!

みんなで楽しくシェリーを飲みませんか?

Sherry Party Sunset Cruise in Tokio
 
日時:2019年11月10日(日)

集合場所:日の出ふ頭シンフォニー乗り場
 
受付開始15:00  16:10乗船出港

   船名:シンフォニーモデルナ

会費;¥15,000(税別)
 
★200酒類以上のシェリーが並びます。

★シンフォニー総料理長のシェリーに合お料理(和洋中20品)
 

★フェルミンチョ、フェルミンチョ・ボカ、シェリークラブのシェフの料理(3品)も並びます。
 

★現地よりシェリー愛好家の団体Discover Sherry(https://discoversherry.com/)の代表も乗船。

  シェリー探検隊入隊式も行います!

★その他にも、シェリーカクテルブース、La Tunaの生演奏などなど、盛り沢山です!

 皆様のご乗船を心よりお待ちしております。
 
ご予約、お問い合わせはしぇりークラブ03-3572-2527

メールでのお問合せ:momoko@sherry-club.net

 

2019年8月10日土曜日

8月のタバンコ営業のお知らせ

8月17日(土)タバンコ開けます!

“タバンコ夏まつりタパス”

今月のお勧めは

ミルクせんべえ&中村シェフ特製ソース4種類の大人のみるくせんべえ♡
 

 
ジャンケンに買った方にはミルクせんべえ増量しまーす(^^)

そして今月のお勧めシェリーは

「ボデガス・ルイス・ペレス」日本販売開始!ということで、

全タイプ出しちゃいます!
 
それでは、皆様のご来店を心よりお待ちしておりま~す♪

Momoko
 
~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~
~お勧めメニュー~
 
暑い夏をイベリコ豚を食べて乗り切ろう!

「イベリコ豚のじっくりロースト」
 
1時間かけてゆ~っくり焼き上げます。

溢れる肉汁に思わず “ワ~っ♡”

スペイン産結晶塩と胡椒のみの味付け故に

素材の味を存分に楽しみ下さいませ♪
 
お盆中も営業しております。

2019年8月8日木曜日

お勧めタパス!

8月8日(木)本日のお勧めタパス
 
銚子産 穴子のフリット
 
 
ひよこ豆の粉で香りよく、サクッと揚げて、ピリ辛のサルサ・ピカンテで。
 
夏バテ防止に“長尺” (^^)

2019年8月5日月曜日

ラジオ

さて、本日20時から中央FMラジオ

『シェリー~樽の中の劇場~』放送です!!
 
本日はヘレスの古いボデガ「バルデスピノ」から

輸出部長のギエルモ・アルセさんをお招きしてお送りいたします。

ボデガの歴史などなど、楽しいお話が聞けます!
 

↓WEBからも聴くことができます。↓
http://www.simulradio.info/#kantou
 
スマホやタブレットのお持ちの方は、

こちらのアプリを使うと安定して試聴できます。
リッスンラジオ(http://listenradio.jp/
 
<中央FMラジオ番組
   「Sherry ~樽の中の劇場」>

 毎週・月曜日 20:00~20:29(本放送)

 毎週・土曜日 19:00~19:29(再放送)

 出演:益子 勝也  
 進行:和泉 もも子
 
それでは、皆さま今週も楽しい1週間を!

しぇりークラブは皆様のご来店を心よりお待ちしております♪

2019年8月2日金曜日

夏のパエリア第4弾!

「塩ラムと夏野菜のパエリア」
 
ラムのランプを当店秘伝の方法で塩漬けし、7種の夏野菜と共に
 
ぴり辛に仕上げます。(+100円で1辛プラス!)
 
その他にも天狗枝豆のプランチャ
 
群馬産のブランド枝豆をオロロソ香る鉄板焼きなど♪
 
シェリーがすすむおつまみもり沢山です!
 
・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~・~
 
8月24日(土)発酵料理とシェリーの会、お陰様で満員になりました。
 
ありがとうございます!

それでは、本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております♪
 

2019年8月1日木曜日

黒ラベル(生)

8月1日(木)
しぇりークラブ限定
ラ・ヒターナ マンサニージャ エンラマ
降臨。
しぇりークラブが
ソレラの中から厳選した樽をボトリングした
所謂『シングルカスク・シェリー』 

括目せよ!


2019年7月30日火曜日

ガスパチョはじめました

7月30日(火)
★本日のお勧め
『フルーツトマトのガスパチョ』
暑い夏を乗り切るための
スペイン定番野菜の冷製スープです!
冷えたシェリーと合わせて
火照った体温の冷却とビタミン補給!

2019年7月25日木曜日

夏のパエリア第三弾のお知らせ

7月25日(木)
 
夏のパエリア第三弾!
 
『長崎志々枝産ウチワエビのパエリア』
 
 
初夏の産卵前の今が旬♪濃厚なアメリケーヌソースで焼き上げます!
 
その他にも鱧のアヒージョなどもございます♪

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。
 
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~バルデスピノ・メーカーズディナーのご報告~
 
一昨日はバルデスピノ輸出部長 ギジェルモ・アルセさんをお迎えして、

バルデスピノのシェリーと中村シェフのお料理との
 
マリアージュ会が行われました。
 
 



ご参加いただきました皆様、ありがとうございました!

そして、ギジェルモさん、通訳の㈱ジャパンインポートシステムの池田さん

ありがとうございました!

2019年7月22日月曜日

ラジオとイベントのお知らせ

さて、本日20時から中央FMラジオ

『シェリー~樽の中の劇場~』放送です!!

今夜のゲストは、世界で活躍する彫刻家 関直美さんです。

現代アートの見方や現代彫刻の哲学など、

画家の山本ミノさん3人の楽しいトークをお送りします。
 
↓WEBからも聴くことができます。↓
http://www.simulradio.info/#kantou

スマホやタブレットのお持ちの方は、

こちらのアプリを使うと安定して試聴できます。

リッスンラジオ(http://listenradio.jp/
 
~8月のイベントのお知らせ~
 
発酵料理とシェリーの会 第2弾!
 
 
発酵料理研究家 加々美みのりさんのお料理に
 
シェリーを合わせていきます♪
 
皆様のご参加を心よりお待ちしております!
 
それでは、皆さま今週も楽しい1週間を♪

しぇりークラブは皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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