2015年10月29日木曜日

極上 ペルセベスのゼリーよせ☆


『極上 ペルセベスのゼリーよせ』

 

徳島産「亀の手」が入荷してます!

珍味として知られているこのペルセベス。

これまで何度かお店に登場してますが

その度に塩茹ででシンプルにお出ししてました!

 

しかし!!

今回は新作白だしとシェリーで味付けし

見た目も鮮やかなゼリーよせにしました((^o^))

ネギを絡めながら食べれば絶品

フィノのお供に!数量限定です

2015年10月28日水曜日

2015年インターナショナル・シェリー・ウィークについて


『お重とシェリーのマリアージュ~へレス&銀座 同時開催!~』

 
2015年の「インターナショナル・シェリー・ウィーク」は11月2日(月)~8日(日)にかけ開催されます。
世界中でシェリーをテーマにしたイベントが催され、大きな盛り上がりを見せる国際的なお祭りです。

昨年、銀座しぇりークラブでは、店長須釜自らシェリーの原産地ヘレス・デ・ラ・フロンテラへ赴き、
現地スタッフ和泉もも子と共に『お重とシェリーのマリアージュ』を開催。
日本料理とのマリアージュを現地の方々に楽しんでいただき、大変ご好評をいただきました。
昨年に引き続き、今年は内容を新たにインターナショナル・シェリー・ウィークを盛り上げていきます!

料理を考案するのは昨年同様、シェフ須釜。
今回新たに、セビージャ“日本料理”NISHIBI“のシェフ高倉こうせい氏が加わります。
新たな試みとして、両シェフがシェリーとのマリアージュを考え、お互いのレシピを交換しそれぞれ
再現いたします。

 
銀座しぇりークラブでは、11月4日(水)~8日(日)の期間中、両シェフの料理を
日替わりにて提供いたします。

                  【高倉シェフ】      【須釜シェフ】

11月4日(水)/5日(木)    天然鯛の塩〆     焼きとり~ゆず胡椒とフィノソース~         

11月6日(金)          茄子の煮こごり     むき海老の冷製                     

11月7日(土)/8日(日)    鹿のロースト       鶏レバーの黒酢、Cream、はちみつソース     

 

現地へレスでは、両シェフの料理を“重箱”にて提供します!

 『OLLU DE SHERRY CLUB 2015』  

イベント会場は、ヘレス・デ・ラ・フロンテラの中心にボデガを構える由緒ある
「ボデガス・ファウスティーノ・ゴンザレス」。
大変貴重なシェリーと和食のマリアージュに対する関心の高さから、定員50名様は即日満員御礼!
現地スタッフ和泉もも子がソムリエを務め、べネンシアを披露致します。
第2回目となる今回はさらにバージョンアップ、詳細はしぇりークラブHP「和泉もも子のぶらりへレス」をご覧下さい。

 皆様も是非インターナショナル・シェリー・ウィークを一緒に楽しみ、盛り上げていきましょう!

2015年10月25日日曜日

忘・新年会に!オマールエビ堪能コース☆



幹事さんへ贈る!!間違いなしの飲み会プラン♫
『オマールエビ堪能コース¥4500』

忘年会&新年会&友人との飲み会・・・
飲み会が増えるこの季節。どこにしようか悩まされている方 必見☆
10月~2月限定!!新プランの登場です。

豪華!オマール海老がおひとり1尾☆
団体様でも取り分け不要!
シェリー飲み放題(別途¥2000)を付ければ
安心して美味しいシェリーが楽しめます!

団体様にもうってつけの広々スペースで賑やかにスペイン気分を
味わってみませんか!!
お気軽にご相談ください。ご予約お待ちしております!

2015年10月22日木曜日

北海道産帆立入荷!!



北海道より帆立が届きました!!

『帆立のプランチャ~PXソースの香り~』

鉄板焼きでお楽しみください。
極甘口シェリーのペドロ・ヒメネスにほんのりとビネガーを
効かせたオリジナルソースにて!
贅沢な一品です☆

上品な酸味が楽しめる「レオノール パロ・コルタド12年」と
合わせてみては・・・

2015年10月3日土曜日

鳥取産 いのししもも肉入荷しました!!


 
 
売切御免!本日の一押し!

『鳥取産  いのししもも肉の八丁味噌漬け』

 

オロロソと相性抜群の八丁味噌とミディアムシェリーに5時間漬け込み、冷蔵庫で寝かせました!

オーダーが入り次第、削ぎ切りにして熱々の鉄板て焼き上げます

 

 

他にも、季節の料理は盛りだくさん!

お楽しみにぃ〜


11月の『フィエスタdeしぇりークラブ』のお知らせです。ご予約受付中!


2015年11月のフィエスタdeしぇりークラブのお知らせでございます。

11月3日(火・祝)に開催であります!!
情熱のフラメンコライブとバラエティ豊かなスペイン料理
幅広い味わいの、シェリーが飲み放題なスペインの熱い夜をぜひお楽しみ下さい!!

そして、今回のテーマは
『ちょっと遅めのハロウィン』です!
ハロウィンにちなんだワンポイントや仮装してきたお客様には良いことあるかも!?
そして前回に続き『へレスにおけるフラメンコとシェリー』や『情熱の酒と踊りの密接な関係』
に深く切り込んだトークイベントも開催予定です。
お楽しみに!

ご予約受付中です!!

16:45 受付開始&会場
17:00~17:45 ご飲食
17:45~18:45 第一部ステージ
18:45~19:45 ご飲食&イベント
19:45~20:30 第二部ステージ


[日時]11月3日(火・祝)17:00~20:30
[会場]銀座しぇりークラブ 
[料金]お一人様 6,480円(税込・飲み放題・立食形式お食事つき)
    ※現金でのお支払いで宜しくお願い致します。

出演者(予定)
カンテ:KG
ギター:細川晶生
バイレ:マミーニャ/岡本 恵/渡辺麻子
ゲスト:ジプシーグループ(Mariko/Luiz/Kiko)

御予約・お問い合わせ
TEL: 03-3572-2527
Mail:  ginza@sherry-club.com

2015年10月2日金曜日

天高く馬肥ゆる秋シリーズPar.2


しぇりークラブ風 「極旨サルモレホとチョリソー・イベリコ」
の贅沢タパス☆
今日は新たにフィノ・キンタを飲みながら…
極上のイベリコ・チョリソーをつまんで!

週末のお疲れも癒えること間違いなし!(^^)!

お待ちしてます☆

2015年10月1日木曜日

イチョウガニのパエリア☆


 
 
こんにちは!


本日しぇりークラブにやってきました、、

 

 

ヨーロッパイチョウカニです!

 

 

見た目の通り甲羅の形が

イチョウの葉に似ていることから、

この名前がついています。

 

イギリスでよく獲れ、欧州では

カニといえばヨーロッパイチョウカニ

といわれるほどです!

 

肉質は独特な柔らかさがあり、

この時期はクリーミーで濃厚な味噌が

たっぷり詰まっています

 

今回はこちらを贅沢に、

パエリアでご提供致します!

 

本日も皆さまのご来店、お待ちしております。

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