2015年インターナショナル・シェリー・ウィークについて

『お重とシェリーのマリアージュ～へレス＆銀座　同時開催！～』

 

２０１５年の「インターナショナル・シェリー・ウィーク」は１１月２日（月）～８日（日）にかけ開催されます。
世界中でシェリーをテーマにしたイベントが催され、大きな盛り上がりを見せる国際的なお祭りです。

昨年、銀座しぇりークラブでは、店長須釜自らシェリーの原産地ヘレス・デ・ラ・フロンテラへ赴き、
現地スタッフ和泉もも子と共に『お重とシェリーのマリアージュ』を開催。
日本料理とのマリアージュを現地の方々に楽しんでいただき、大変ご好評をいただきました。
昨年に引き続き、今年は内容を新たにインターナショナル・シェリー・ウィークを盛り上げていきます！

料理を考案するのは昨年同様、シェフ須釜。

今回新たに、セビージャ“日本料理”NISHIBI“のシェフ高倉こうせい氏が加わります。
新たな試みとして、両シェフがシェリーとのマリアージュを考え、お互いのレシピを交換しそれぞれ
再現いたします。

 

銀座しぇりークラブでは、１１月４日（水）～８日（日）の期間中、両シェフの料理を
日替わりにて提供いたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【高倉シェフ】　　　　　　【須釜シェフ】

１１月４日（水）/５日（木）　　　　天然鯛の塩〆　　　　　焼きとり～ゆず胡椒とフィノソース～　　　　　　　　　

１１月６日（金）　　　　　　　　　　茄子の煮こごり　　　　　むき海老の冷製　　　　　　　　　　　　　　　　     

１１月７日（土）/８日（日）　　　　鹿のロースト　　　　　　　鶏レバーの黒酢、Cream、はちみつソース     

 

現地へレスでは、両シェフの料理を“重箱”にて提供します！

　『OLLU　DE　SHERRY　CLUB　２０１５』　　

イベント会場は、ヘレス・デ・ラ・フロンテラの中心にボデガを構える由緒ある

「ボデガス・ファウスティーノ・ゴンザレス」。

大変貴重なシェリーと和食のマリアージュに対する関心の高さから、定員５０名様は即日満員御礼！
現地スタッフ和泉もも子がソムリエを務め、べネンシアを披露致します。
第２回目となる今回はさらにバージョンアップ、詳細はしぇりークラブＨＰ「和泉もも子のぶらりへレス」をご覧下さい。

 皆様も是非インターナショナル・シェリー・ウィークを一緒に楽しみ、盛り上げていきましょう！