エミリオ・イダルゴセミナー by 銀座店

今日は、ラ･パネサやエル･トレシージョでおなじみの
エミリオ・イダルゴ社の生産者である

フェルナンド M.イダルゴ氏

ホアン マヌエル M.イダルゴ氏

を招いて、お食事会＆セミナーを行いました。

生産者の現地のお話を聞きながら
しぇりークラブのお料理とのマリアージュをお楽しみいただきました。
供されたシェリーは、イダルゴフィノ（F）→ラ・パネサ（F）→マルケス・デ・ロディル（PC）
ビジャ・パネス（O）→エル・トレシージョ（A）→イダルゴ・ペドロヒメネス（PX）の順で６種。
お料理は、前菜（里芋のトルティージャ・マンチェゴチーズ・サーモンの酢漬け）
→チョリソーとからすみ→アナゴのオロロソ煮→イベリコ豚のロースト→PXアイスという豪華な内容。
多くの質問が飛び交い、お客様も生産者の方も情報を交換、共有が出来た様子でした。

↓の写真は左から、フェルナンド、チャコ、ホアンの３ショット。
ワタクシ曾我は３月にヘレスでの再会が楽しみであります。