海と山と

８月３０日（金）

『ムール貝のシェリー蒸し』『羊飼いのガスパチョ』

仏のモンサンミッシェル産のムール貝を

オロロソで香り高く蒸し上げました。

小粒でも旨味たっぷり。

そして

スペイン エストゥレマドゥーラの

緑のガスパチョを再現。飲むサラダです。

発酵料理とシェリーの会。コップンカー！

先日は発酵料理とシェリーの会にご参加いただきました皆様

ありがとうございました！

 

 

そして加々美さん、美味しいタイ料理をありがとうございました。

 

テーブルごとに、タイの島などの名前を付けました。まなちゃんお手製(^^)

 

 

～ウェルカムドリンク～

「爽快シャリシャリレブヒート」

冷凍したマンサニージャに三ツ矢サイダーを注ぎ

ミントの葉と一緒に。爽快！

　★前菜3品

　　トートマンクン（海老のすり身揚げ)
　　ソムタム(青パパイヤサラダ)
　　ヤムマクア(焼きナス温サラダ)

には

 

マンサニージャ “ソレアール”

　　
　　　
　★トムヤムクン（海老のスープ)

&

アモンティリャード“ティオ・ディエゴ”

 

　

　★ゲーンキャオワーン(グリーンカレー)

&

　 ミディアム“ウィズダム＆ウォーター”

 

　★デザート…ブアローイ（タイ風お汁粉)

&

     モスカテル“プロメサ”

 

今年もTSUMUJIさんがバイオリンを弾いてくださいました♪

ステキな演奏にうっとり。

TSUMUJIさんのHP
https://tsumuzi2013.wixsite.com/ernestocielorecords

 

皆様、またのご参加を心よりお待ちしております！

夏の終わりのカルパッチョ

８月２６日（月）

『長崎県産メイチダイのカルパッチョ』

夏の白身魚の最高峰と謳われる素材。

新鮮な食感をお楽しみ下さい！

鴨がオレンジしょって…

８月２３日（金）

『鴨とフォアグラのリエット』

特製のオレンジサルサと合わせて

濃厚な味わいをお楽しみ下さい。

名前の割に非凡。

８月２０日（火）
『三重県鳥羽産“極厚”平貝 貝柱のアサード』

夏の高級食材が限定数で登場です。
肉厚で歯ごたえのある鳥羽産の平貝
旬の野菜と青のりのソースでお召し上がりください！

2019年インターナショナル・シェリーウィーク イベントのお知らせ

世界３０ケ国以上で開催され、今年で6年目を迎えます“世界中でシェリーを飲もう！”

という一週間

「インターナショナル・シェリー・ウィーク」が11月４日(月)　～11月10日(日)に開催されます。　

　今年は、フェルミンチョさん(http://www.fermintxo.com/)、

 

フェルミンチョ・ボカさん(http://fermintxoboca.com/)と共に、シェリー大宴会を開催いたします！

みんなで楽しくシェリーを飲みませんか？

Sherry Party Sunset Cruise in Tokio

 

日時：2019年11月10日(日)

集合場所：日の出ふ頭シンフォニー乗り場
　

受付開始15:00  16:10乗船出港

　　　船名：シンフォニーモデルナ

会費；￥15,000(税別）

 

★200酒類以上のシェリーが並びます。

★シンフォニー総料理長のシェリーに合お料理（和洋中20品）

 

★フェルミンチョ、フェルミンチョ・ボカ、シェリークラブのシェフの料理（3品）も並びます。

 

★現地よりシェリー愛好家の団体Discover Sherry(https://discoversherry.com/)の代表も乗船。

  シェリー探検隊入隊式も行います！

★その他にも、シェリーカクテルブース、La Tunaの生演奏などなど、盛り沢山です！

　皆様のご乗船を心よりお待ちしております。

 

ご予約、お問い合わせはしぇりークラブ03-3572-2527

メールでのお問合せ：momoko@sherry-club.net

 

8月のタバンコ営業のお知らせ

8月17日(土)タバンコ開けます！

“タバンコ夏まつりタパス”

今月のお勧めは

ミルクせんべえ＆中村シェフ特製ソース４種類の大人のみるくせんべえ♡

 

 

ジャンケンに買った方にはミルクせんべえ増量しまーす(^^)

そして今月のお勧めシェリーは

「ボデガス・ルイス・ペレス」日本販売開始！ということで、

全タイプ出しちゃいます！

 

それでは、皆様のご来店を心よりお待ちしておりま～す♪

Momoko

 

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～お勧めメニュー～

 

暑い夏をイベリコ豚を食べて乗り切ろう！

「イベリコ豚のじっくりロースト」

 

1時間かけてゆ～っくり焼き上げます。

溢れる肉汁に思わず　“ワ～っ♡”

スペイン産結晶塩と胡椒のみの味付け故に

素材の味を存分に楽しみ下さいませ♪

 

お盆中も営業しております。

お勧めタパス！

8月8日(木)本日のお勧めタパス

 

銚子産　穴子のフリット

 

 

ひよこ豆の粉で香りよく、サクッと揚げて、ピリ辛のサルサ・ピカンテで。

 

夏バテ防止に“長尺”　(^^)

ラジオ

さて、本日２０時から中央ＦＭラジオ

『シェリー～樽の中の劇場～』放送です！！

 

本日はヘレスの古いボデガ「バルデスピノ」から

輸出部長のギエルモ・アルセさんをお招きしてお送りいたします。

ボデガの歴史などなど、楽しいお話が聞けます！

 

↓ＷＥＢからも聴くことができます。↓
http://www.simulradio.info/#kantou

 

スマホやタブレットのお持ちの方は、

こちらのアプリを使うと安定して試聴できます。
リッスンラジオ（http://listenradio.jp/）

 

＜中央FMラジオ番組
 　　「Sherry ～樽の中の劇場」＞

 毎週・月曜日　２０：００～２０：２９（本放送）

 毎週・土曜日　１９：００～１９：２９（再放送）

 出演：益子 勝也　　
 進行：和泉 もも子

 

それでは、皆さま今週も楽しい１週間を！

しぇりークラブは皆様のご来店を心よりお待ちしております♪

夏のパエリア第4弾！

「塩ラムと夏野菜のパエリア」

 

ラムのランプを当店秘伝の方法で塩漬けし、７種の夏野菜と共に

 

ぴり辛に仕上げます。（＋１００円で１辛プラス！）

 

その他にも天狗枝豆のプランチャ

 

群馬産のブランド枝豆をオロロソ香る鉄板焼きなど♪

 

シェリーがすすむおつまみもり沢山です！

 

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8月24日(土）発酵料理とシェリーの会、お陰様で満員になりました。

 

ありがとうございます！

それでは、本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております♪

 

黒ラベル（生）

８月１日（木）

しぇりークラブ限定

ラ・ヒターナ マンサニージャ エンラマ

降臨。

しぇりークラブが

ソレラの中から厳選した樽をボトリングした

所謂『シングルカスク・シェリー』 

括目せよ！