６月営業日程お知らせ

【６月営業日程のお知らせ】

 

いつもご愛顧賜り誠にありがとうございます。

 

６月１１日（月）は臨時休業とさせていただきます。

何卒ご理解の程、お願い申し上げます。

 

スタッフ一同

５月２９日（火）北海道 厚岸産の灯台ツブ貝☆

５月２９日（火）

 

お待たせしました！
今日から新しいタパスが加わります!(^^)!

 

北海道 厚岸産のツブ貝入荷☆
『灯台ツブ貝のガーリックバター焼き』

 

昨年も好評いただいた、ガーリックバター焼きです！

 

シェリーを使っているので

とても香り高くまろやかな味わいです！
下に添えているポテトとツブ貝をよく混ぜてお召し上がりください☆

 

さて、明日から和泉もも子がスペインへと旅立ちます！
２年に１度開催されている

『ビノブレ～酒精強化ワインと甘口ワインの展示会～』

の偵察に行きます。

 

現地から情報が入り次第、お知らせしますね!(^^)!

お楽しみに☆

みやげ亭よりお知らせ☆

【シェリーショップ / みやげ亭よりお知らせ】

いつもご愛顧賜り誠にありがとうございます。

◆２０１８年５月３０日（水）～６月８日（金）までの間
営業時間を１４時～２２時３０分に変更させていただきます。

恐れ入りますが、何卒ご理解の程お願い致します。

 

５月２４日（木）新作タパス☆

５月２４日（木）

 

京野菜のエスカリバーダ盛合せです！

旬の「万願寺唐辛子・山科茄子・ゴボウ・京かぶら」

を焼野菜のマリネで☆

 

さらに、アンダルシアではお馴染みの

なすのフリット！

『賀茂なすのフリット』はハチミツを添えて。

 

上品な甘みでまるでスウィーツのよう!(^^)!

 

ぜひご賞味ください！

みやげ亭よりお知らせ！

 

いつもしぇりークラブをご愛顧賜り誠にありがとうございます。

 

恐れ入りますが、上記の通り

当店オリジナルのシェリーチョコレートの販売を

 一時休止させていただく事になりました。

 

日頃より商品をご利用いただいているお客様には

 大変ご不便をおかけしますが

 何卒ご理解の程お願い申し上げます。

 

販売再開時期につきましては１１月頃を予定しております。

 

引き続き宜しくお願い致します。

 

 

しぇりークラブ　みやげ亭

５月２３日（水）八戸産かすべ入荷☆

５月２３日（水）

 

青森県の八戸より本日入荷の「かすべ」

当店人気のお料理シェリー煮込みでご用意します！

 

『かすべのオロロソ煮込み』

 

かすべ＝エイヒレ　関東以北の呼称です！

旨味たっぷりのシェリー「オロロソ」

を使って煮込みます！

 

天豆やスナップエンドウ、伏見唐辛子そして

ヤングコーンも添えて豪華な一皿になりました！

 

是非ご賞味ください!(^^)!

 

５月２２日（火）大人気！季節のおすすめタパス☆

 

５月２２日（火）

 

先週土曜日に開催しました

和泉もも子の『気まぐれタバンコ』にお越しいただきました皆様

誠にありがとうございました！

 

今回も皆様のお陰でとっても楽しいイベントとなりました！

次回の開催もお楽しみに☆

 

さて、本日も１７時よりOPENします！

 

皆様のお越しをお待ちしてます！

 

５月１９日（土）タバンコOPEN☆

５月１９日（土）

 

本日１４時よりみやげ亭にて
『気まぐれタバンコ』OPENしています！！

 

目玉タパスの『チチャロネス』

 

出来立てほやほやのおつまみを

ぜひご賞味ください!(^^)!

 

目玉タパス以外にも、シェリーによく合う

おつまみを豊富にご用意しています！

昼からシェリータイム☆

 

皆様のお越しをおまちしてます!(^^)!

５月１８日（金）新作タパス完成＆明日タバンコ１４時OPEN☆

５月１８日（金）

新タパスのご紹介☆

『スモークサーモンとクリームチーズのピンチョス

～金柑のコンポート添え～』

マンサニージャでコンポートした金柑とご一緒にどうぞ！

ピンクペッパーとクルミのアクセントで

マンサニージャ＆フィノによく合うタパスが完成しました!(^^)!

 

【お知らせ】

明日１９日（土）１４時からみやげ亭にて

『気まぐれタバンコ』をOPENします♫

 

今回の目玉シェリーは当日のお楽しみ☆

ワンコインタパスには、中村シェフ特製の『チチャロネス』

 

豚バラ肉を香草オイルでマリネし

そのオイルごとじっくり火にかけ揚げていきます！

 

スペインバルの定番つまみ☆

ぜひ目玉シェリーと合わせてお楽しみください♫

 

明日、皆様のお越しを心よりお待ちしてます！

５月１７日（木）新作サラダ＆タパス☆

５月１７日（木）

 

広島産 ムール貝のシェリー蒸しは

２日間で完売しました！

沢山のご注文、ありがとうございました!(^^)!

 

さて、本日は新たに加わった

季節のサラダをご紹介します！

 

『熊本県産 カラフルトマトとカラスミのサラダ』

湿気をましてきたので、さっぱりとしたサラダをご用意しました！

 

カラスミの旨味と色鮮やかなカラフルトマトの酸味と共に

爽やかな一品に仕上げました。

さらに、旬の食材を焼き野菜のマリネにして

 

『姫筍とグリーンアスパラガスのエスカリバーダ』

 

マンサニージャとご一緒にいかがでしょうか☆

 

５月１６日（水）LUSTAU社マスターブレンダーによるセミナー☆

５月１６日（水）

 

今日は１３時よりLUSTAU社より

初来日中のマスターブレンダー「フェルナンド・ペレス氏」

をお招きして、ベルモット＆シェリーブランデーのセミナーを

していただきました！

 

日曜日のマリアージュ会に引き続き

今回のセミナーも、ブレンダーならではの貴重なお話を

余すことなく語っていただきました!(^^)!

 

通訳にはシェリー委員会日本代表の

明比淑子さんにおねがいしました。

 

ありがとうございました！

 

 

 

５月１５日（火）新シェリーフェア☆スタート

本日より新シェリーフェアがスタートします！

 

今回のフェアは

『Feria  de  Tio pepe y  Baron』

～ボデガス ティオ・ペペ＆バロンフェア～

 

1835年創業。世界中で知られている「ティオ・ペペ」を誕生させた

偉大なボデガ　ティオ・ペペ(ゴンサレス・ビアス社）

 

知る人ぞ知るシェリーの代表銘柄と

通常リストには載っていない目玉シェリー

『パルマ』シリーズも組み込んだ、とっても贅沢なフェアです。

 

そして、日本でも人気のある

ボデガ バロンのシェリーを取り揃えました！

 

バロン社は元々アルマセニスタのボデガ、アンセルモ・パス

から古いソレラを購入し１８９５年に創業しました。

 

自社畑を所有し、オーガニック肥料を使い農薬を一切使わない

環境に配慮した葡萄栽培に力を入れています。

 

エチケットのデザインがとても印象的！

 

お料理との相性も良いので

日替わりタパスと合わせてお楽しみください!(^^)!

 

新シェリーフェア☆是非お楽しみください！

 

※写真のシェリーは、フェア商品の一部です。

 

５月１５日（火）広島産 ムール貝をシェリー蒸しで☆

５月１５日（火）

 

広島県よりムール貝が入荷しました☆

 

やっぱりコレ♫

 

『ムール貝のシェリー蒸し』

 

オロロソ風味の出汁にタキートの旨味をプラス！

 

マンサニージャやフィノはもちろんですが

 

今日からスタートする新フェアより

 

軽めのアモンティリャードを合わせてみては

いかがでしょうか!(^^)!

 

復活！『エスカルゴのパエリア』

 

も大変ご好評いただいてます！

 

ぜひご賞味ください！

 

５月１３日（日）Lustau＆Sherry Club マリアージュ会☆ご報告Ⅱ

さて、マリアージュ会の肝心なお料理をご紹介します。

 

当日は京都店のシェフ鈴木がお料理を担当

京都店の竹澤が司会を務めさせていただきました。

 

今回は７月に京都 石塀小路しぇりークラブを

再開させていただく為の第一歩となるイベントです。

 

不慣れな二人ですのでお客様の温かいフォローもいただきながら

進めさせていただきました。

 

まず最初に登場したのは

『ベルモット香るガスパチョ』です。

こちらに合わせたのは、Lustau社のマンサニージャ

「パピルーサ」と「ベルモットのブランコ（白）」を使った

バンブーというカクテルです。

 

別添えのベルモット・ブランコを少しづつ垂らしながら

マリアージュしていただきました。

 

次に

『四種お野菜のシェリー蒸し』です。

こちらには「ハラナ/フィノ」を合わせて。

 

旬の姫筍と天豆、蓮根、新ごぼうを

それぞれ異なる仕上げでご用意しました！

 

食べていただく順番も考慮した繊細な一品に

仕上がったと思います。

 

次に出てきたのは『山口県産 イサキのアサード』

緑色のソースはオクラを使用し、魚介出汁と合わせた

あざやかなソースです。

 

オクラの粘り気と和風だしを効かせることで

「エン ラマ/プエルト デ サンタ マリアのフィノ」

との相性を考えました。

 

メイン料理には『ガリシア豚の低温ロースト』です。

 

黒ニンニクのソースをお肉にまんべんなく塗ることで

どこを食べてもマリアージュが出来るようにしました。

 

金柑のコンポートも良いアクセントになったと思います。

 

クスクスもひと手間かけたオリジナル仕上げです！

 

最後にデザートも！

 

こちらはブランデーのSGRと一緒に！

 

ペドロ ヒメネスをふんだんに使った『トリハス』

女性からの支持率が高かったので

京都店で出せるように検討中です！

 

シェフが変わればお料理の内容が変わるのも当然ですが

普段では味わえないお料理を

お楽しみいただけたと思います!(^^)!

 

皆様、色々なコメントをありがとうございました！

 

５月１３日（日）Lustau＆Sherry Club マリアージュ会☆ご報告Ⅰ

５月１３日（日）

しぇりークラブ３階にて、Lustau社とのコラボイベント

『Lustau社のシェリー、ベルモット＆ブランデーと

しぇりークラブのお食事を楽しむ会』を開催しました。

 

当日は雨の中多くのお客様にお越しいただきました。

皆様、ご参加誠にありがとうございます!(^^)!

 

さて、今回のイベントは

Lustau社のマスターブレンダーである

フェルナンド・ペレス氏の初来日を記念してのイベントでした！

 

日本をとても気に入ってくださったようで

日本人の行儀の良さや、おもてなしの心に深く感動

しているご様子でした！

 

通訳には日本のシェリー委員会代表である

明比淑子さんにお願いしました。

 

お忙しい中、ありがとうございました！

 

今回ご参加いただいた皆様の写真を一部ご紹介します！

記念にサインをいただきました！

スペインと日本の紳士です!(^^)!

友情が生まれました！

美女も一緒に☆

沢山のご質問、ありがとうございました！

とても陽気な感じです！

皆さん真剣な眼差しです！

 

日本人のシェリーに対する思いが

フェルナンドさんにも伝わったと思います!(^^)!

皆様、お忙しい中ありがとうございました！

 

お料理とのマリアージュは次につづく・・

 

 

５月１０日（木）今期ラストの初かつお☆

５月１０日（木）

 

千葉県産の初カツオ入荷です！

 

今季最後の『初カツオのカルパッチョ』

爽やかなシンコエストレージャソースでどうぞ！

 

 

さて、次回の気まぐれタバンコの日程が決まりました！

 

５月１９日（土）１４時～１９時です!(^^)!

※気まぐれの為、時間は多少前後するかもしれません。。

 

１９日は決定ですので、皆様ぜひお立ち寄りくださいね♫

 

さて、今回の目玉は何でしょうか～！

 

改めてご報告しますのでお楽しみに!(^^)!

 

５月９日（水）マンサニージャと合わせて☆

５月９日（水）

 

天豆とヤングコーンのフリット

～アリオリソースとスペイン産結晶塩を添えて～

 

スッキリとした辛口タイプの

マンサニージャと良く合う一品☆

 

バルバディージョのエン ラマ（春）も入荷してますので

合わせてお楽しみください!(^^)!

 

５月７日(月）中央ＦＭラジオ放送☆

５月７日（月）

 

本日２０時より、中央ＦＭラジオ！
『シェリー ～樽の中の劇場』放送です☆

 

今回は我々スタッフ３名で

番組をやらせていただきます！

丁度アンダルシアの春祭りのシーズンですので

現在開催中の『へレスの馬祭り』をはじめ、春のイベントについて

お話をさせていただきます！

 

乾杯は『レブヒート』にて!(^^)!

曲はセビジャーナスを流してみようと思います！

お楽しみに☆

 

＜中央FMラジオ番組
　　「Sherry ～樽の中の劇場」＞
毎週・月曜日　２０：００～２０：２９（本放送）
毎週・土曜日　１９：００～１９：２９（再放送）

出演：益子 勝也
　　　和泉 もも子
進行：岸本 美智子

↓ＷＥＢからも聴くことができます。↓
http://www.simulradio.info/#kantou

 

是非ご視聴ください☆