シェフの気まぐれデユエットいやリエット

本日のお勧めは！

 

★シェフのお勧めリエット

 

フォアグラをべースに鹿・豚・牛などとオロロソでリエット♪

 

★芽キャベツのエスカリバーダ

 

静岡県産の芽キャベツをオリーブオイルで低温でローストし、

 

アンチョビとシェリービネガーでマリネしました。

 

★その他にも、函館からやってきたワカサギのフリットや

 

三陸産のカキのアヒージョなど盛沢山。

 

シェリーがすすみますよ～♪