鯨とシェリー

今年のインターナショナルシェリーウィーク2020は 『鯨とシェリーの会』をやります！

一般財団法人　日本鯨類研究所 参事　 鯨博士 西脇茂利さんのお話を聞きながら、鯨料理とシェリーを楽しむ会です♪ 日本の鯨食文化と3000年の歴史を持つ“シェリー”とのペアリング。 鯨肉の色んな部位を使い、スペイン料理に取り組みました。 鯨肉との格闘の末、やっとメニューと金額が決まりましたのでお知らせいたします(^^) 日時：2020年11月8日(日) 13:30～ 場所：銀座しぇりークラブ　３Ｆ 料金：15,000円(税別） 限定18名様 ご予約：しぇりークラブ TEL：03-3572-2527 メニュー 1.ミンク鯨 百畳のヴァプール～FINOマスタードと蓮根のアサードを添えて～ 2.ツチ鯨 胸肉のフリット　～銀座名物カミカツ仕立て～ 3.イワシ鯨 赤肉のアルボンディガス　～サルサ ロメスコ～ 4.ツチ鯨 小切のリエット　 　～松の実とレーズンのアクセントにオレンジとAmontilladoのサルサを添えて～ 5.イワシ鯨 本皮の“プニプニ”オロロソ煮込み 　　箸休め 和歌山県産　柿のソルベ 6.イワシ鯨　赤肉のリンゴの木で軽く燻して 7.鯨のラグーで焼き上げるフィデウワ 8.ハテナ？のアイスクリーム (※仕入れ状況によりメニューが変わる場合がございます。ご了承下さいませ。) ★WELCOME VENENCIA(マンサニージャ)と各お料理にシェリーが付きます。 残りあと3席になりました。 皆様のご参加を心よりお待ちしております！