『バルデスピノ・ナイト』 ご案内

 

新年おめでとうございます。
皆様にとって素晴らしい一年となりますように…！

 

さて、１月２８日（木）１９時～２２時３０分
銀座しぇりークラブ３階フロアにて
『バルデスピノ・ナイト』を開催いたします。

 

今回は、ホセ・エステべス社の輸出部長である
ギエルモ・アルセ氏の来日に伴い、バルデスピノのスタンダードからプレミアムシェリーまで幅広くお楽しみいただけます！
シェリーセミナーもありますので、ご興味のある方はしぇりークラブまでご連絡ください。

ご予約制です☆（受付：03-3572-2527）
この機会をお見逃しなく！！

 

本年もしぇりークラブをご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。

お知らせ☆

【しぇりークラブよりお知らせ】

本年中はしぇりークラブをご愛顧いただき誠に有難うございました。
＊銀座店は新年４日（月）より通常営業いたします。

＊京都店は元旦から３日（日）まで例年通り正月営業
　≪１５時～２２時≫
　５日（火）より通常営業とさせていただきます。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

 

尚、銀座しぇりークラブ１階【Taimei BAR】は

ビルメンテナンスに伴い

１２月３０日～１月３１日までお休みさせていただきます。

新年２月初旬にリニューアルして、皆様をお迎え致します。

 

今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い致します。

 

 

年末年始営業のお知らせ

 

本年中はしぇりークラブをご愛顧いただき誠に有難うございました。

１２月３０日（水）～新年１月３日（日）まで冬季休業とさせていただきます。

１月４日（月）より通常営業いたします。

来年も皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

 

【TaimeiBARからのお知らせ】

誠に申し訳ございませんが、ビルメンテナンスに伴い、

一階TaimeiBARは
１２月２９日～１月３１日までお休みさせて頂きます。

新年２月初旬にリニューアルして、皆様をお迎え致します。

今後とも変わらぬご愛顧の程、宜しくお願い致します。　

 

 

 

『エル・マエストロシエラ』
長期熟成シェリー入荷しました☆

オロロソ1/14とオロロソ1/7
そしてペドロ・ヒメネスの長期熟成シェリーが
限定でお楽しみいただけます。

へレス・デ・ラ・フロンテラにボデガを構える
”マエストロシエラ”のVORSシリーズをお見逃しなく！！！

尚、１２月２９日（火）に
銀座しぇりークラブにおいて『飲み納め会』を開催致します。
カンテライブもある楽しいひと時をお楽しみください☆
受付人数も残りわずか！
お電話にて予約受付していますので、残り１０名程度
お急ぎください☆

お待ちしております！！

12月12日、13日特別メニュー！

二十食限定

『京風　阿波尾鶏もも肉と旬野菜の白みそ仕立て』

～阿波尾鶏もも肉、ハツ頭芋、京人参、

　　　　　　　　　　よもぎ麩、梅麩、源助大根の白みそ風味～

シェリーと合わせてどうぞ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

もちろん今回も！＋￥５００で、オジャ（おじや）にできます。

そして…本日２３時半～２４時　TBS新！チューボーですよ！のパエリアの巨匠として、しぇりークラブが紹介されます。

当店１番人気の”魚介のパエリア”がでます！

是非ご視聴くださいませ♪

今週末のおすすめ☆

 

 

『極旨！しぇりーおでん』

ご好評につき本日（５日）と明日の２日間
しぇりーおでんがまたまた登場します☆
今回は
自家製の海老入り鱈団子とちくわぶ、石川芋、大根、
トマトが入っています。
もちろん今回も+５００円でオジャ（おじや）にできます！
旨味を余すことなくお楽しみください！

他にも、ブラックアンガス牛のサイコロステーキや

焼きトリッパ~トリュフオイルの香り~などなど、おすすめも充実☆

シェリーと共にお楽しみください！！

限定メニュー”ODEN”？

 

 

明日・明後日 限定メニュー☆
『”ODEN”？』

１１月２２日（日）と２３日（月・祝）限定で
シェリーおでん登場！！

仔牛のスジ肉と徳島産の大根、鯵団子と鶏ごぼう団子のODEN風
～白だしとシェリーの出汁で…～

フィノ又はアモンティリャードと合わせてお楽しみ下さい☆
スタッフも絶賛のシェリーおでん！
牛スジのだしがたまらなく美味しくて、
スタッフの１人が”ご飯をいれたい・・”とつぶやきました。。
そこで！！
ご希望の方には+５００円でオジャ（おじや）にしちゃいます！
２日間限定のメニューです。お見逃しなく～☆

本日の一品☆

 

 

『ハチノスとマッシュルームのソテー
　～トリュフオイルの香り～』

 

新作の登場です☆
牛の第二胃袋”ハチノス”とホワイトマッシュルームをシェリーで
蒸し焼きにし、黒トリュフのオイルで仕上げました！！
高級食材のトリュフの香りがたまらなく食欲をそそります。
ハチノスの食感も楽しめる最高の一品が完成☆

数量限定です！お待ちしてます☆

 

新パエリア完成☆

 

 

Ｓｎｏｗ　ｗｈｉｔｅパエリア☆
　～ホワイトマッシュルームのドレス～

まるで雪山のような豪快で真っ白なパエリア。
マッシュルームのスライスをたっぷりとのせ冬の根菜をメインに
たっぷり具だくさんなパエリアが完成しました！！

Ｓｎｏｗ　ｗｈｉｔｅ…女性好みのパエリアに仕上がっています。
普段の営業はもちろん、日・祝日限定１４時から営業している
『ランチタイム：パエリアセット￥１５００』のチョイスにも
加わる予定です。
是非お立ち寄りください！！

小豆島より入荷した「オリーブ鰤の照り焼き」も残りわずか！
本日もお待ちしてます☆

冬のおすすめ☆スペインめし

 

サルスエラってご存知ですか？

”スペイン版のブイヤベース”
旨味のつまった魚介スープでつくる具だくさんな鍋料理です。
しぇりークラブでは、大人数でわいわいと鍋を楽しんだ後に
お米を入れて『Ollaーオジャー』スペイン風おじやにして
最後までお楽しみいただけます！！

寒い季節にピッタリのスペインめし
お楽しみに～☆

I S W 2015年イベント報告☆

 

インターナショナル・シェリー・ウィーク イベント
『お重とシェリーのマリアージュ』
　　～銀座＆ヘレス 同時開催 2015～

 

ヘレスでは、現地スタッフ和泉もも子の企画により、
“Bodegas Faustino Gonzalez”のボデガ見学と和食とシェリーのマリアージュが行なわれました。

銀座しぇりークラブの須釜シェフと、セビージャの高倉シェフのレシピが、高倉氏の手により素晴らしい和食となり、更に樽出しの美味しいシェリーも加わり、
参加者（50名）の皆様には、大変満足して頂きました。

今年は“味噌”についてのお話をし、文化交流も兼ねた楽しい会になりました!!

極上 ペルセベスのゼリーよせ☆

『極上 ペルセベスのゼリーよせ』

 

徳島産「亀の手」が入荷してます！

珍味として知られているこのペルセベス。

これまで何度かお店に登場してますが

その度に塩茹ででシンプルにお出ししてました！

 

しかし！！

今回は新作☆白だしとシェリーで味付けし

見た目も鮮やかなゼリーよせにしました((^o^))

ネギを絡めながら食べれば絶品☆

フィノのお供に！数量限定です☆

2015年インターナショナル・シェリー・ウィークについて

『お重とシェリーのマリアージュ～へレス＆銀座　同時開催！～』

 

２０１５年の「インターナショナル・シェリー・ウィーク」は１１月２日（月）～８日（日）にかけ開催されます。
世界中でシェリーをテーマにしたイベントが催され、大きな盛り上がりを見せる国際的なお祭りです。

昨年、銀座しぇりークラブでは、店長須釜自らシェリーの原産地ヘレス・デ・ラ・フロンテラへ赴き、
現地スタッフ和泉もも子と共に『お重とシェリーのマリアージュ』を開催。
日本料理とのマリアージュを現地の方々に楽しんでいただき、大変ご好評をいただきました。
昨年に引き続き、今年は内容を新たにインターナショナル・シェリー・ウィークを盛り上げていきます！

料理を考案するのは昨年同様、シェフ須釜。

今回新たに、セビージャ“日本料理”NISHIBI“のシェフ高倉こうせい氏が加わります。
新たな試みとして、両シェフがシェリーとのマリアージュを考え、お互いのレシピを交換しそれぞれ
再現いたします。

 

銀座しぇりークラブでは、１１月４日（水）～８日（日）の期間中、両シェフの料理を
日替わりにて提供いたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【高倉シェフ】　　　　　　【須釜シェフ】

１１月４日（水）/５日（木）　　　　天然鯛の塩〆　　　　　焼きとり～ゆず胡椒とフィノソース～　　　　　　　　　

１１月６日（金）　　　　　　　　　　茄子の煮こごり　　　　　むき海老の冷製　　　　　　　　　　　　　　　　     

１１月７日（土）/８日（日）　　　　鹿のロースト　　　　　　　鶏レバーの黒酢、Cream、はちみつソース     

 

現地へレスでは、両シェフの料理を“重箱”にて提供します！

　『OLLU　DE　SHERRY　CLUB　２０１５』　　

イベント会場は、ヘレス・デ・ラ・フロンテラの中心にボデガを構える由緒ある

「ボデガス・ファウスティーノ・ゴンザレス」。

大変貴重なシェリーと和食のマリアージュに対する関心の高さから、定員５０名様は即日満員御礼！
現地スタッフ和泉もも子がソムリエを務め、べネンシアを披露致します。
第２回目となる今回はさらにバージョンアップ、詳細はしぇりークラブＨＰ「和泉もも子のぶらりへレス」をご覧下さい。

 皆様も是非インターナショナル・シェリー・ウィークを一緒に楽しみ、盛り上げていきましょう！

忘・新年会に！オマールエビ堪能コース☆

幹事さんへ贈る！！間違いなしの飲み会プラン♫
『オマールエビ堪能コース￥4500』

忘年会＆新年会＆友人との飲み会・・・
飲み会が増えるこの季節。どこにしようか悩まされている方　必見☆
１０月～２月限定！！新プランの登場です。

豪華！オマール海老がおひとり１尾☆
団体様でも取り分け不要！
シェリー飲み放題（別途￥2000）を付ければ
安心して美味しいシェリーが楽しめます！

団体様にもうってつけの広々スペースで賑やかにスペイン気分を
味わってみませんか！！
お気軽にご相談ください。ご予約お待ちしております！