４月６日（木）シェリー ブランデー☆

４月６日（木）

ブランデー デ ヘレス（シェリーブランデー）のご紹介☆

『Juan Sebastian EL CANO～ファン セバスティアン ”エル カノ”』

シェリー産地の一つ、エル プエルト デ サンタマリアにボデガを構える

グティエレス コロシア社。昔ながらの伝統的なシェリー造りと、

長期熟成に適した地理的環境により、品質には定評があります！

その中でも注目なのが、シェリー樽熟成の『シェリーブランデー』

この『エル カノ』は現在のオーナーの祖父が自身の為に持っていたソレラで

2005年からいくつか残っていた樽に古いブランデーを継ぎ足し始めたと言われています。

熟成年数は約２０年、、ソレラ開始から約８０年の逸品です！！
コロシア家に伝わるブランデーの歴史をお楽しみください☆

さて本日、カウンターでオススメしたいのが
『自家製トッシーノ』￥500

５食限定ですが、イベリコ豚の脂身の塩づけをカリカリに焼き上げ

スモークパプリカ粉で仕上げます！！
何ともシェリーのアテに最適ですね!(^^)!

アモンティリャード、、といきたい所ですが、プエルトのフィノなどいかがでしょうか？
オイリーさを楽しみつつ、口の中はさっぱりと旨味と香りだけ残してくれますよ☆